Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Мясо в желе от Masianechka

[400x266]
на прямоугольную форму размером 13,5 х 23 х 7 см:
750 г мякоти говядины,
750г куриного филе,
3 ч ложки желатина,
6 лавровых листов,
соль,
перец


Мякоть говядины нарезать ломтями толщиной 1-1,5см.Ломти говядины и куриное филе слегка отбить.На дно прямоугольной формы положить 3 лавровых листа.Мясо уложить в форму, чередуя говядину и курицу.Каждый слой слегка солить, перчить и посыпать желатином.Мясо накладывать не доходя на 1~1,5см до верха формы, иначе мясной сок при кипении может выплескиваться из формы.Поверх последнего слоя мяса положить 3 лавровых листа.Форму затянуть фольгой и поставить в холодную духовку.Температуру духовки выставить на 200°С и тушить мясо 3 часа.Готовое мясо достать из духовки и, не снимая фольги, положить поверх мяса тяжелый груз.Для того, чтобы желе было более твердым, я в образовавшийся мясной сок дополнительно влила разведенную в 1/2 стакане воды 1 ч ложку желатина.После того, как мясо остынет, груз снять и мясо в форме убрать в холодильник до застывания желе.Перед подачей форму с мясом опустить на 30 сек в горячую воду.
Форму опрокинуть на блюдо.