Ингредиенты:
3 кг кабачков,
0,5-1 кг лука,
0,5 кг моркови,
0,5 кг болгарского перца,
250 гр. томатной пасты,
250 гр. майонеза,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.

Способ приготовления:
Все овощи обжарить на подсолнечном масле или в фритюрнице до золотистого цвета. Обжаренные овощи пропустить через мясорубку, проварить 20 минут и добавить томатную пасту, майонез, сахар, соль. Варить 2,5 часа и разложить по стерилизованным банкам. Получается однородная масса.

http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-2411-page-1.html