БАШЕНКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПОМИДОРОВ
На 4 порции:
2 баклажана, средней величины, 3 помидора, сыр – 150 гр, бекон сыро-копченый – нарезка, грецкие орехи – 10 шт, чеснок – 2 зубчика
Соус:
Кинза – 100 гр, семена кунжута – 1 ст.л., тертый сыр – 2 ст.л., чеснок – 1 зубчик, оливковое масло, соль
Баклажаны нарезать кружочками толщиной ~ 0,7-1,0 см, посолить и оставить на 10-15 минут.
Промокнуть салфеткой и обжарить на оливковом масле с двух сторон, положить на решетку или бумажное полотенце, чтоб стекло лишнее масло.
Помидоры нарезать кружками, чуть тоньше баклажанов.
Сыр натереть на терке и смешать с пропущенным через пресс чесноком.
Орехи измельчить, но не очень мелко.
На каждый кружок баклажана положить грецкие орехи, сыр, кусочек бекона, помидор, сыр.
Уложить на противень и поставить в духовку, чтоб сыр расплавился и чуть подрумянился.
Приготовить соус:
Зелень и чеснок измельчить, добавить тертый сыр, кунжут, посолить и заправить маслом.
Количество масла не пишу, т.к. все индивидуально. Я его добавляю совсем чуть-чуть, и поэтому соус довольно густой, да и баклажаны впитывают много масла. Поэтому нам нравится именно так.
В идеале все ингредиенты соуса перетираются в ступке или измельчаются блендером до однородной консистенции.
Баклажаны вынимаем из духовки, немного остужаем, складываем башенками, сверху добавляем ложечку соуса.
|
|
