Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНОЙ ПИРОГ В НЕЖНОМ ТЕСТЕ ЙОГУРТЕ

КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНОЙ ПИРОГ В НЕЖНОМ ТЕСТЕ ЙОГУРТЕ
[520x390]
Тесто-йогурт
150 гр. йогурта ,1 без горки ч.л. дрожжей,1/2 ч.л. соли,1 ч.л сахара,1 ст.л. раст. масла,250 гр. муки,100-120 мл. воды теплой
Начинка
200 гр. грибов(любых свежих или сушёных замоченных и отваренных, порезать крупно),1 луковица (мелко порезана),1 зуб. чеснока,2-3 среднего размера картофеля(отварить и размять в пюре) или можо использовать картофельные хлопья,соль, перец, мускат /по вкусу/
При подаче на стол:
50 гр. слив.масла /часть при жарке грибов, а часть для смазывания готового пирога/
100 мл. крем фреш или сметаны /для готового пирога/
Зелень кинзы, укропа, зелёный лук (все порезать и посыпать при подаче)

Смешать муку с сахаром, солью, дрожжами. Добавить в муку раст. масло и
йогурт, мешать до образования колобка и начинаем постепенно добавлять
тёплую воду, мешаем теперь рукой пропуская тесто через пальцы. С началa
тесто станет липким, а затем приобретёт эластичность и должно быть
очень мягким. Смазать колобок маслом и раза 4-5 отбить о доску (делаем
это так, бросаем ударяя распластанное тесто о смазанную совсем слегка
маслом доску). Затем тесто уложить в миску и укрыть плёнкой. Поставить
в тепло на 2-3 часа.Тем временем очистить картофель, отварить в хорошо подсоленной воде, и
приготовить густое пюре. Грибы поджарить с луком и чесноком, приправить
специями по вкусу.Смешать вместе, добавить свеже рубленный тимьян и
розмарин. Вкус начинки должен быть выраженный (не пресный!).
Готовое тесто разделить на две части, или если хотите готовить мини
порционные, то 4 колобка. Раскатать в круг, в центр выложить начинку. С
краёв собрать к центру тесто, и перевернув другой стороной, сначала
размять в широкий круг. А затем раскатать, очень аккуратно чтобы
начинка не выскочила.Разогреть духовку до 180гр., смазать противень или застелить пекарской
бумагой, выложить пироги на лист, и поставить запекать до румяной
корочки. Вынуть готовый пирог, смазать сливочным маслом с двух сторон,
подавать горячим с крем фреш и зеленью.