Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

"Козули"

[232x200]
Сахар — 600 г.,
сода — 0,5 ч. ложки,
соль — 0,5 ч. ложки,
3 яйца, мука — 1,3 кг.,
масло сливочное — 150 г.
пряности (смесь: корица, гвоздика, кардамон) — 1 ст. ложка,
сахарная пудра (для глазури) — 5 ст. ложек.

Стакан сахара расплавить на медленном огне, до коричневого цвета.Когда весь сахар растает, аккуратно влить 1 стакан кипятка, помешивая.Добавить еще 2 стакана сахара. Когда смесь закипит и сахар растворится, снять с огня и дать остыть. Взбить 1 яйцо и 2 желтка в пышную пену.Смешать остывшую сахарную смесь с яйцами, специями и маслом и большей частью муки.Вымесить однородное тесто. Остатки муки высыпать на стол, выложить тесто и замесить.Тесто должно быть густым и не липнуть к рукам. Положить тесто в пакет и убрать в холод на 1 час. Можно хранить тесто в холодильнике в течение месяца.Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырезать фигурки. Выложить печенье на смазанный противень. Выпекать при 180 градусах до готовности (золотистости).Готовые фигурки остудить и покрыть разноцветной глазурью.

Для сахарной глазури: 2 белка взбить с сахарной пудрой. Разлить сахарную массу по чашкам и окрасить в разные цвета. Соком брусники, какао, куркумой и т.д.Можно использовать пищевые красители.Выложить глазурь в корнетики и нанести на печенье. Отложить "козулю", чтоб глазурь подсохла.