Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение

ОСТРЫЕ КАЛЬМАРЫ В КРАСНОМ СОУСЕ

[показать]Добавим-ка в нашу кулинарную копилочку еще немного морепродуктов - ведь рецептов с ними по определенным причинам в блоге все еще мало. Сегодня мы поработаем с кальмарами - он, наверное, самый доступный из морепродуктов на наших восточнославянских просторах (всякая рыба не в счет).

Если у вас есть замороженный коктейль из морепродуктов - он тоже вполне неплохо здесь подойдет.

Ингредиенты на 4 порции:

1 крупная луковица
1 средняя морковь
5-6 зубчиков чеснока
1/4 ч.л. молотого кайенского перца
150 мл белого сухого вина
1 ч.л. сухого орегано
800 г томатов в собственном соку
800 г очищенных кальмаров
соль и молотый черный перец по вкусу


Мелко рубим лук, морковь и чеснок.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, периодически помешивая, около 10 минут.
[показать] [показать]
Добавляем красный перец и орегано, жарим еще около минуты. Вливаем вино, доводим до кипения и даем постоять на огне около 5 минут. Добавляем размятые томаты вместе с соком (их можно порубить в блендере ), снова доводим до кипения и оставляем тушиться без крышки на 10-15 минут, пока соус не приобретет густую консистенцию, а все овощи не будут мягкими.
Пока готовится соус, нарезаем кальмары кольцами. Кладем их в готовый соус, солим и перчим по вкусу. Тушим, помешивая, около 2 минут, до готовности.
[показать] [показать]
Подаем с долькой лимона. На гарнир подходит рис или рисовая лапша.
Приятного аппетита!
Источник: Вкусный блог

Серия сообщений "Рыба, морепродукты...":

Часть 1 - Рыба запечённая
Часть 2 - Рыба, запеченная в соли
...
Часть 21 - Какие блюда приготовить из речной рыбы?
Часть 22 - Запеченное филе форели
Часть 23 - ОСТРЫЕ КАЛЬМАРЫ В КРАСНОМ СОУСЕ
Часть 24 - Шашлычки из рыбы
Часть 25 - Рыбные трубочки
...
Часть 35 - Котлеты "Любительские"
Часть 36 - Рыбная котлета по-киевски
Часть 37 - День лосося