[показать]

для гюварлака (фрикаделек)нам понадобится:
750гр -говяжьего фарша(свиного)
200гр - белого риса
1 -луковица
по пол-пучка укропа и петрушки
2 ст л оливкового масла
соль,перец

для супа нужно :
3 - морковки
6- картошек не крупных
200 гр - риса белого
пол-пучка петрушки
немного оливкового масла
соль ,перец ,2 лавровых листочка.

для суповой заправки αβγολεμονο(авголемоно)
2-яйца ;сок от 1-2 лимонов

. Соединяем все продукты для фарша и лепим маленькие фрикадельки(гюварлакя)
.В кастрюле доводим воду до кипения и закладываем нарезанные овощи .
.Через несколько минут как вода начала закипать закладываем в кастрюлю фрикадельки и рис .
.Взбиваем отдельно в чашке яйца добавляя лимонный сок .
.Суп солим ,перчим ,кладем лаврушку ,оливковое масло и доводим до готовности.
.В чашку где сбивали яйца и лимонный сок добавляем по немногу горячего бульона и быстро все перемешиваем чтоб яйца не успели свариться .Затем всю смесь влить в суп и размешать.Кастрюлю сразу надо отставить от огня и добавить с суп петрушку.

Такой супчик варят в Греции зимой .Пробуйте это очень вкусно !