[662x412] 

Бискотти (итал. Biscotto) — популярное итальянское кондитерское изделие, представляющее собой сухое печенье с характерной длинной и изогнутой формой. С итальянского переводится как «дважды запеченное». Также бискотти — это общее название печенья в Италии. 

Тесто для бискотти формируют в виде батона, запекают, потом разрезают на ломтики и снова запекают. После выпечки их можно окунуть в растопленный шоколад. Храниться печенье может в течение 3-4 месяцев. 

Историки считают, что первое итальянское бискотти впервые было приготовлено в XIII веке в городе под названием Прато (Тоскана). Слово Бискотти происходит от средневекового латинского слова biscoctus, означающего "дважды выпеченное печенье". Чаще всего бискотти использовали в долгих путешествиях или во время войны, так как их можно было очень долго хранить. Ещё Плиний Старший, римский писатель и эрудит, хвастался, что такие печенья будут съедобными даже спустя века. Также бискотти был любимым печеньем Христофора Колумба. Он часто брал их с собой в долгие морские путешествия.
 

Хочу показать вам один очень оригинальный рецепт

Копирую автора:
 

-100 гр муки 
-100 гр коричневого сахара 
-2 яйца 
-1 чашка сухофруктов мелко порезанных 
-1 чашка целых очищенных орехов фундук 

Перемешать муку, сахар с яйцами. Добавить орехи и сухофрукты. 
Выложить в форму английского кекса. Выпекать 30-35 минут, 180 градусов. 
Остудить и разрезать на печенья толщиной 1 см, подсушить в духовке при 140 градусах 10-15 минут. 
Охладить бискотти прежде чем положить их в герметично закрывающуюся посуду. 

Источник  gerbera1.livejournal.com/