Обычные куриные котлеты легко превратить в более сочное и яркое блюдо, если добавить к филе свежие овощи.
Помидоры делают растрепки особенно нежными, мелко нарезанный болгарский перец добавляет приятную сладость и легкий хруст, а при обжаривании все ингредиенты отлично соединяются между собой.
Получаются румяные, сочные и очень ароматные растрепки, которые одинаково хороши и с картофельным пюре, и со свежим салатом.
1 кг куриного филе,
2 небольших помидора,
1 небольшой болгарский перец,
нарезанный очень мелким кубиком,
2 яйца, 2–3 ст. ложки муки,
100 г твердого сыра,
чеснок по вкусу,
соль, черный перец и растительное масло для жарки.
Куриное филе нарежьте очень мелкими кубиками. Помидоры очистите от семян, чтобы убрать лишний сок, и тоже мелко нарежьте. Болгарский перец измельчите как можно мельче.
Соедините все с яйцами, добавьте муку, соль, перец, давленый чеснок и натертый сыр. Перемешайте до получения густой массы. Выкладывайте ее ложкой на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте растрепки по 3–4 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки.
Подавайте горячими с любым гарниром или свежими овощами.
Я часто готовлю к таким растрепкам простой соус из сметаны, сладкой горчицы, мелко нарезанного укропа и капли лимонного сока. Он подчеркивает вкус курицы и овощей, а сами растрепки получаются настолько сочными, что их с удовольствием едят даже без гарнира.