Магазинные муссы часто оказываются слишком приторными, а их состав пугает обилием искусственных добавок. Избежать этого можно, приготовив натуральное угощение из ягод, которые скорее всего уже есть в вашей морозилке. Достаточно смешать их с йогуртом и взбить: в результате получится почти невесомое сладкое суфле, которое великолепно освежает в жару.
Залейте быстрорастворимый желатин холодной водой и оставьте его на десять минут для набухания. В глубокую миску вылейте питьевой йогурт и добавьте к нему столовую ложку меда. Если мед слишком густой, сначала прогрейте его несколько секунд в микроволновке до жидкого состояния.
Всыпьте в йогурт размороженную клубнику вместе с выделившимся соком.
Тщательно пробейте ингредиенты погружным блендером до полной однородности и появления пены. Распустите набухший желатин в микроволновой печи короткими импульсами, стараясь не доводить его до кипения. Добавьте в теплый желатин пару ложек ягодной массы и перемешайте, чтобы выровнять температуру и избежать появления комочков.
Влейте подготовленную смесь в основную миску тонкой струйкой и снова возьмите блендер. Активно взбивайте массу в течение двух минут, удерживая прибор под углом для захвата воздуха. Затем быстро разлейте суфле по стаканам и уберите их в холодильник на два часа до полного застывания.
Ягоды для такого суфле можно брать любые, чтобы каждый раз получать новый вкус по тому же самому рецепту.