Начнем с теста. Его мы приготовим на обычном кефире, лучше, чтобы он постоял с часок при комнатной температуре. Также нам потребуются мука, яйцо, соль, разрыхлитель и растительное масло. Количество муки у каждого уйдет разное, поэтому я написала примерные границы. При замесе советую сначала просеять большую часть, а уже после введения жидких компонентов при необходимости всыпать еще.

 

Начинка. Здесь фантазия может разыграться. Такие лепешки можно приготовить с картошкой и грибами, с капустой и яйцом, с картошкой и фаршем, с сыром и картошкой... Я остановила свой выбор на картофеле с творогом, зеленью и чесноком - очень сытная, пряная и нежная начинка. Также не забудьте выкладывать готовые лепешки стопочкой, при этом смазывая их сливочным маслом - это невероятно вкусно! И подавайте горячими, непременно!

 

Итак, приступим к приготовлению лепёшек на кефире с начинкой на сковороде!

 

 

Приготовим тесто. В миску просеиваем муку. Всыпаем разрыхлитель и соль.

 

Перемешиваем, делаем углубление и вливаем жидкие компоненты: кефир, растительное масло, яйцо. Чтобы скорлупа от яйца случайно не попала в тесто, для начала разбейте его в отдельную миску.

 

Ложкой начинаем замешивать тесто, после чего переходим на ручной замес. При необходимости, как я уже сказала, досыпьте еще муки. Тесто должно быть мягким, но не сильно липнуть к рукам. Месите около 5 минуточек, до однородности. Если тесто сильно пристает, смажьте руки растительным маслом. Сформируйте из теста шар, накройте пищевой пленкой и оставьте отдыхать минут на 20-30.

 

А за это время мы приготовим начинку. Картофель отварим и помнем, немного остудим.

 

Чеснок мелко нарежем. Можно воспользоваться чеснокодавилкой.

 

К картошке выкладываем творог, чеснок, зелень. Солим и перчим по вкусу.

 

Разминаем массу до однородности. Начинка получается очень плотной.

 

Тесто перекладываем на стол, присыпанный мукой, разделяем на равные кусочки. У меня вышло 8 штук. По-моему, самое оптимальное количество.

 

Каждый кусочек раскатываем в небольшую лепешку, в центр выкладываем немного начинки.

 

Защипываем края сверху, чтобы получился такой пирожок. Главное, чтобы вся начинка осталась внутри.

 

И еще раз раскатываем уже в большую лепешку, размером со сковороду, на которой будете печь. Раскатываем аккуратно, чтобы тесто не рвалось и не прилипало к столу. Для этого можно периодически присыпать лепешки мукой.

 

Выпекаем лепешки на сухой сковороде с двух сторон, до румяности. Во время приготовления лепешка может немного вздуться - это нормально.

 

Готовые лепешки выкладываем на большое блюдо стопочкой, промазывая каждую мягким сливочным маслом.

 

Вот такие лепешечки получились у меня! Очень сытные, пряные, просто вкуснейшие!

 

 

Подаем лепешки к столу сразу, в горячем виде. Украшаем свежей зеленью.

 

 

Жареные лепешки на кефире с начинкой хороши сами по себе - со сметаной. Их также можно подать с первыми блюдами, вместо хлеба. Приятного аппетита!