• Авторизация
Дневник eleanorra Лента друзей - Дневник - Полная версия


ФАРШИРОВАННЫЕ ЛЮМАКОНИ - «РАКУШКИ» 27-05-2010 23:58 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[300x301]

Филе телятины 450 г

Белые грибы - 400 г
Ракушки- 400 г
Сливки - 150 г
Лук - 80г
Чеснок - 80г
Шалфей - 1 пучок
Тимьян -  1 пучок
Лавровый лист - 2 листочка
Хлеб, вымоченный в молоке - 3 кусочка
Тертый сыр твердых сортов - 8 ст. ложек
Петрушка - 1 пучок
Масло оливковое - 4 ст. ложки
Овощной бульон  1 стакан
 Соль, перец  - по вкусу
В глубокую сковороду или кастрюльку налейте 3 ложки оливкового масла, крупно нарежьте репчатый лук и положите его и сковороду вместе с 2 очищенными зубчиками чеснока и пучком душистых трап (шалфей, тимьян, лавровый лист), тушите некоторое время.
Нарежьте филе телятины на кусочки, добавьте в  сковороду и продолжайте тушить на умеренном огне.
Нарежьте белые грибы, посолите, поперчите, также положите и сковороду накрой те крышкой, и тушите на медленном огне ещё около 45 минут, подливая овощной бульон, если это будет необходимо.
Когда смесь будет готова, приступайте к приготовлению фарша. Заранее намоченный и молоке хлеб тщательно выжмите и добавьте его в миксер вместе с тушеной смесью, туда же положите петрушку и 3 ложки тертого сыра, посолите, поперчите.
Сварите ракушки в обильно подсоленной воде до неполной готовности, чтобы они были не слишком мягкими. Разложите их на салфетке и дайте немного подсохнуть. Затем, используя кулинарный шприц, наполите ракушки фаршем
На предварительно смазанную маслом сковороду без ручек уложите наполненные ракушки, смажьте их сливками и обильно посыпьте тертым сыром. Поставьте сковороду в духовку и запекайте при температуре 200° около 15 минут до появления золотистой хрустящей корочки.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (3):
Fao 09-06-2010-17:09 удалить
думаю,это офигенно вкусно! А, есть рецепт вкусного блюда, с содержанием жира 0%?
Обратиться - Ответить - К полной версии
AVATARSOFT 13-06-2010-15:30 удалить
спасибо,вот это ближе к теме ,мясо это мая стихия.спасибо
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (3): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ФАРШИРОВАННЫЕ ЛЮМАКОНИ - «РАКУШКИ» | eleanorra - | Лента друзей eleanorra / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»