[400x387]

Мука - 700 г

Мука грубого помола -700г

Дрожжи пивные - 25 г

Соль

[500x247]

Растворите пивные дрожжи в 300 мл теплой воды.

Смешайте два вида муки, высыпьте горкой на доску. В центре сделайте углубление и влейте в него пивные дрожжи. Добавьте 130 мл воды.

Замесите тесто, постепенно добавляя соль. Продолжайте замешивать тесто еще 10 минут до получения однородной консистенции. Скатайте из теста шар, уложите его в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте на 50 минут.

Разделите тесто на 16 частей, придайте каждой форму шара. Чтобы тесто не подсыхало, накройте его влажным полотенцем.

Формочкой диаметром 3 см сделайте в верхней части шара углубление, а по бокам - 5 вертикальных надрезов ножом. Уложите булочки на противень, предварительно постелив на него бумагу для выпечки. Поставьте в разогретую до 180° духовку на 12 минут, затем продолжайте запекать при температуре 250° еще около 6 минут.