Картофель с начинкой
Ингредиенты:
картофель — 1,2 кг, маргарин — 500 г, ветчина или охотничья колбаса — 200 г, помидоры — 3 шт., яйца — 2 шт., молоко — 2 ст. л., тертый сыр — 1 ст. л., бульон — 400 мл, зелень укропа, красный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление:
1. Отварить до полуготовности клубни картофеля и аккуратно удалить сердцевину.
2. Разогреть половину маргарина и обжарить в нем нарезанные мелкими кубиками ветчину и крепкую мякоть помидоров.
3. Между тем быстро перемешать яйца, молоко, сыр, соль и красный перец. Добавить к ветчине.
4. Помешивать, пока не загустеет. Начиненные этой массой картофелины поместить в оставшийся растопленный маргарин, залить кипящим бульоном.
5. При желании можно добавить немного сметаны. Поставить в закрытой посуде на огонь или в открытой — в духовку.
6. Помешивая, довести до готовности. Перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью укропа.
7. Соус можно дополнить разведенной в небольшом количестве воды мукой.
