• Авторизация
Дневник Кулинарный_рай Лента друзей - Дневник - Полная версия


Рецепт блюда «Рыцарский турнир» 29-11-2010 22:58 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[200x]
Рецепт блюда «Рыцарский турнир»

Ингредиенты:
 

индейка - 1, лук репчатый нарезанный - 20 г, морковь нарезанная - 20 г, сельдерей нарезанный - 20 г, зелень петрушки - 10 г, чеснок - 4 зубчика, грибы - 300 г, яйцо - 2, перец горошком, лавровый лист, вино белое сухое - 60 г, сливки - 60 г, рис отварной - 120 г,
 
сухари панировочные - 10 г, жир - 20 г, масло сливочное - 20 г, шпик - 120 г, соль

 

Инструкции:
Кости и мякоть индейки (кроме грудки), грибы, морковь, лук, сельдерей и петрушку залейте водой и вином, доведите до кипения и варите на слабом огне 1 час. Добавьте лавровый лист, перец и варите еще 10 минут. Полученный бульон процедите.
 

Грибы нарежьте ломтиками, положите в бульон и посолите. Яичные желтки взбейте со сливками, влейте немного охлажденного бульона, непрерывно помешивая, затем соедините с оставшимся бульоном и варите 5 минут, помешивая и не доводя до кипения. Посолите и добавьте сливки.
 

Снимите с грудки филе, обваляйте в сухарях и обжарьте в жире до золотистой корочки.
 

Сваренную мякоть индейки нарежьте соломкой, прогрейте в соусе и выложите на середину блюда. Вокруг уложите прогретый в масле рис, кусочки обжаренной грудинки, поджаренные ломтики шпика.
 

Отдельно подайте оставшийся горячий соус.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рецепт блюда «Рыцарский турнир» | Кулинарный_рай - Рецепты блюд - Кулинарный рай | Лента друзей Кулинарный_рай / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»