Баклажаны, фаршированные помидорами

[показать]

Баклажаны порезать тонкими лепесточками, посолить и пожарить (можно посолить, обмазать маслом и запечь в духовке).
Выложить на бумажную салфетку и дать впитаться лишнему жиру.Баклажаны складывать по два, сверху колесико помидорки, затем загнуть края нижнего лепесточка


затем загнуть один край и положить на него помидорку

накрыть последним краем, воткнуть зубочистку, посыпать тертым сыром, запечь в духовке.
Помидорка должна немного смягчиться, а сыр подрумяниться (можно и в микроволновке).
Очень вкусно.