[показать]

3-4 кислых яблока(лучше брать семеринку,она очень ароматная)
1 утка всем 1.5-2 кило
соль,перец по вкусу.

Духовку нагреть на 200 градусов.
подготовленную утку натереть снаружи и изнутри солью и перцем, яблоки порезать крупными дольками,начинить ими утку,зашить отверстие,крылья сколоть зубочистками,лапки связать ниткой.
Уложить в форму спинкой вниз,запекать в духовке 30 минут,затем полить выделившемся соком,снизить температуру на 180 градусов и запекать еще 1.5-2 часа(зависит от веса утки),постоянно поливать выделяющимся соком,в конце можно прикрыть фольгой если утка сильно будет поджариваться. Проколоть ножом,если сок прозрачный значит готово.Извлечь аккуратно нитки и зубочистки и подать к столу.