Что нужно:

• 10 кг огурцов
• 300—500 г лука
• 10—15 г семян укропа или тмина

Состав заливки: на 6 л воды — 2 л столового уксуса, 100—150 г соли, 0,5—1 кг сахара, 15—20 горошин черного перца.

Что делать:

1. Свежие зеленые огурцы тщательно вымыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 6—8 мм. Пересыпать солью, укропом или тмином, молотым перцем и мелко нарезанным луком. Эту смесь плотно уложить в банки и залить горячим маринадом.

2.Пастеризовать при 85 °С: полулитровые банки — 10 мин, литровые — 15 мин.