Что нужно:

• Капуста цветная – по вкусу
   
• Специи (горчица в зернах, эстрагон, перец горошком, лавровый лист, бутон гвоздики) – по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу

Для заливки:

• Вода – 1 л.
• Сахар – 50 г.
• Соль – 50 г.
• Уксус 9% - 100 мл.

Что делать:

1. Головки цветной капусты очистить от покровных листьев, разделить на соцветия, вымыть, на три минуты опустить в кипящую подсоленную воду (10г соли на 1л воды), откинуть на дуршлаг, охладить проточной водой, дать воде  стечь.

2. На дно подготовленных банок положить специи и залить горячим (70-80 градусов) маринадом.

3. Стерилизовать  при 100 градусах банки вместимостью 1л – 7 минут, 0,5л – 5 минут.

4. Закатать, перевернуть, проследить, чтобы закаталось герметично, и в перевёрнутом виде оставить до полного охлаждения.

Хранить в прохладном месте.