Что нужно:

• 1 кг зеленых помидоров
   
• 900 г сладкого перца
   
• 600 г лука
   
• 75 г зелени сельдерея
   
• 35—40 г соли
   
• 7 г молотого черного перца
   
• 35—40 г сахара
   
• 1 ст. ложка уксуса
   

Что делать:

1. Зеленые помидоры средней величины вымыть и нарезать дольками или пластинками.

2. Красный мясистый перец бланшировать 1—2 мин в кипящей воде, охладить в холодной воде, вырезать семена и нарезать плоды полосками шириной 5—8 мм.

3. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 3—4 мм.

4. Зелень сельдерея мелко нарезать.

5. Подготовленные овощи смешать, добавив соль, сахар, пе¬рец и уксус, и уложить в банки.

6. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 25 мин.