[показать]200 г молодой спаржи,
1средний кабачок цуккини,
2моркови, сок одного лимона,
несколько перьев зеленого лука,
свежая зелень: петрушка, укроп, кинза, соль и перец по вкусу

Это блюдо лучше всего готовить в пароварке. Возьмите кабачок цуккини средних размеров, тщательно помойте его под струей проточной холодной воды.

Затем острым ножом, не очищая от кожуры, порежьте кабачок вдоль тонкими длинными ломтиками. Две небольшие морковки очистите и одну из них нашинкуйте тонкими кружками. Подготовьте спаржу.

Для этого снимите с нее ножом кожицу, стараясь не сломать головку — самую вкусную часть спаржи. Если вы используете для приготовления этого блюда зеленую спаржу, то кожицу можно не снимать. Достаточно хорошо промыть ее.

Чтобы очищенная спаржа во время приготовления не лопалась, ее стебли следует нарезать одинаковой длины, а потом связать их в пучок зеленым луком по числу порций.

Имейте в виду, что спаржу ни в коем случае нельзя переваривать, иначе она теряет аромат и становится водянистой.

Отожмите в стакан сок одного лимона. Включите режим пароварки, положите в нее подготовленные овощи и готовьте в течение 8 минут до мягкости. Перед подачей на стол сбрызните лимонным соком и украсьте зеленью.

Совет: при желании вы можете заменить свежую спаржу консервированной, она продается в магазинах.