На 4 порции:
4 баклажана,
6 стол. ложек оливкового масла,
1 кг консервированных томатов кусочками,
соль,
молотый черный перец,
4 листика шалфея,
2 веточки розмарина,
40 г тертого пармезана,
2 шарика моцареллы (по 125 г).
Приготовление баклажанов:
1. Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать продольными ломтиками и поперчить. Помидоры нарезать мелкими кусочками. Шалфей и розмарин вымыть, обсушить и отложить несколько веточек для украшения готового блюда.
2. Баклажаны уложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть оставшимся маслом и запекать в духовке 5 мин. при 150°.
3. Повысить температуру духовки до 200°. На баклажаны поместить кусочки помидоров, посолить и поперчить. Зелень мелко порубить и вместе с пармезаном выложить на помидоры. С моцареллы слить рассол, нарезать ее ломтиками, положить сверху и запекать 15 мин. Украсить, по желанию, зеленью.
Время приготовления: 30 мин.
В одной порции 410 ккал
Белки —18 г, жиры — 30 г, углеводы — 11 г