[показать]Что такое чиабатта? Чиабатта - это итальянский хлеб. Да-да, вот такая простая расшифровка.

Зачем готовить хлеб, если можно купить готовый? Дело в том, что покупной хлеб - он и есть покупной. Разницу между покупными полуфабрикатами и своими домашними котлетками знаете? Вот и тут примерно то же самое.

Словом, гарантирую вам - будет очень ВкуСССно! :)

Ингредиенты:
Для опары; 0,5 ст. муки 1 сорта, щепотка сухих дрожжей, 1/4 ст, воды.
Для теста: 1 ст. муки 1 сорта, 0,5 ч.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. молока, 1/3 ст. воды, 0,5 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. соли.

Способ приготовления:
Приготовить опару, дрожжи смешать с теплой водой, всыпать просеянную муку, перемешать, накрыть и оставить на 12 часов.

В опару добавить теплую воду, молоко, дрожжи, масло, соль и просеянную муху, замесить тесто. Поставить на 1,5 часа в теплое место, накрыв полотенцем или пищевой пленкой.

На присыпанном мукой столе сформовать из теста квадратный батон, обсыпать мукой и дать подняться в течение двух часов. Выложить на маленький противень, смазанный растительным маслом, выпекать в духовке 25 мин. при 210 градусах, до золотистой корочки.

Так как итальянский хлебушек получается маленьким, а съедаем мы его очень быстро, то мы немного изменим рецепт. Количество всех ингредиентов увеличиваем в 4 раза, а кроме муки 1 сорта используем муку 2 сорта - ржаную сеяную и ржаную обдирную, можно добавить отруби. В результате получается 1,3 кг домашнего хлеба. Зачем так много? Потому что не оторваться, особенно когда он теплый и смазан сливочным маслом!