Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Конфи из куриных желудков



Сегодня я хочу предложить мою версию, приготовим конфи из куриных желудков. Мне нравиться этот рецепт, всю работу за нас выполнит мультиварка.
Конечно, для такого блюда берут сырые продукты, которые заранее маринуют. Я всегда любое мясо, довожу до кипения и сливаю воду.Вода темная и много пены. Наверно правда, что когда выращивают птицу, добавляют не совсем полезные добавки.
Я думаю конечный результат, не сильно изменился. Вкус мне очень понравился. При такой технологии, мясо тушат в собственном жире. В желудках, мало жира, поэтому я добавила куриный жир.

500 грамм куриных пупков
200 грамм лука
специи
соль
перец
чеснок
200 грамм куриного жира

Желудки хорошо промываем, удаляем все лишнее. Заливаем холодной водой и доводим до кипения.
В чашу мультиварки закладываем желудки и добавляем жир.
Добавляем специи, лук, гвоздику, чеснок, соль и перец
Тушим на самом медленном нагреве, мясо должно очень тихо готовиться. 3-4 часа
Получились очень нежные и вкусные.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото