Очень вкусный перечный соус, который подойдёт абсолютно ко всему, будь то мясо, рыба, птица, овощи или снэки.

Преречный соус прекрасен не только своей универсальностью и вкусом, но и тем, что готовится он очень просто и быстро. Кстати, и на зиму его тоже можно приготовить и закатать в банки или бутылки.

Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:

-- 1 кг мясистого сладкого перца

-- 1 стручок красного перца чили

-- 2 столовые ложки копчёной паприки

-- соль по вкусу

-- свежемолотый чёрный перец по вкусу

-- 2 столовые ложки белого винного уксуса

-- специи по вкусу, я использую немного итальянских трав

Перцы и чили запеките в духовке до мягкости и появления подпалин. Уберите перцы в пакет, плотно завяжите, через 15 минут достаньте, снимите шкуру, удалите семена, в общем, у вас должна остаться одна мякоть.

Мякоть перцев перебейте в блендере до однородности и переложите в сотейник. Добавьте в сотейник все остальные ингредиенты и на самом медленном огне слегка уварите до нужной вам консистенции.

Всё! Приятного аппетита!