[показать]В продаже появилась лапша зеленого цвета ( с добавлением шпината), оранжевого- с отварной морковью. В передачах итальянского телевидения изготовлению домашнего лапшового теста уделяется большое внимание. Цветная лапша используется                 часто в сочетании с морепродуктами, которых в Италии большое количество. Причина не только в эстетике - увеличении содержания витаминов и снижении калорийности. В России добавки в виде пюре садовой лебеды использовались в самые трудные годы, никто не задумывался о снижении калорийности, но трудные времена для нас прошли и способ приготовления используется в диете. [показать]Приготовление теста для лапши включает дополнительный ингредиент - пюре шпината ( использую пюре садовой лебеды) . В промышленности продают лапшу , которая значительно дороже, но тесто можно использовать для приготовления ,в русской кухне - пельменей, вареников, галушек, ушек, лапши. Для наших вкусовых пристрастий мной придумано ароматное тесто с укропом , смесью трав. Рецепт обычной лапши : на два яйца , пучок зелени укропа , бульон, соль, сода. Яйца смешиваем с солью, добавляем рубленную свежую !  зелень укропа( можно использовать другие травы) .Замешиваем тесто с пшеничной мукой. Ароматное тесто можно использовать для пельменей, вареников ( с картофелем, грибами) , для лапши ( на бульоне или отварной). Вкус значительно улучшается и Ваше меню будет более разнообразным. При приготовлении лапши в домашних условиях важна нарезка, можно использовать колесико с зигзагообразной поверхностью ( для ушек) , для нарезки лапши современная промышленность выпускает специальные лапшерезки. Опытные хозяйки обходятся обычным ножом. Рецепт опробован. [показать] Советы итальянских диетологов хороши для тех , кто следит за своим здоровьем и является гурманом. В зимнее время можно использовать заготовки в замороженном виде.