Ингредиенты для "Томатные Феттучине- Fettuccine."

Мука (200 грамм в тесто, 30грамм для присыпки лапши) — 230 г Яйцо — 2 шт Томатная паста (протертые помидоры Pomi.) — 1 ч. л. Масло оливковое — 1 ст. л. Соль (по вкусу)

Рецепт "Томатные Феттучине- Fettuccine."

[показать] В чашу или на стол насыпать муку, сделать в середине лунку. В муку разбить два яйца, добавить томатную пасту, паприку, масло и соль. Сначала размешивать вилкой, начиная с середины, затем по немногу прихватывая муку с краев, когда масса станет однородной, вымесить тесто. [показать] Тесто скатать в шар, накрыть пленкой и дать немного "отдохнуть". Затем вымесить еще раз. Тесто будет эластичным и не будет липнуть к рукам. [показать] Теперь поступаем одним из двух способов: делаем пасту на лапшерезке или ручным способом. 1.При использовании машинки для пасты: тесто разделить на 4-6 частей, скатать "колбаски", затем раскатать скалкой небольшие овала. Машинку поставить на самую большую толшину раскатки и прокатить тесто, затем устанавливаем необходимую нам толщину (у меня самая маленькая) и еще раз раскатываем. Так поступаем с каждом кусочком теста. Листы выкладываем на полотенце. [показать] Затем режем наши листы на лапшу. Готовую лапшу выкладываем на противень, присыпаем мукой и оставляем сушиться, если не собираемся варить сразу. Кстати домашнуюю лапшу варят не более двух минут в кипящей воде! Теперь второй способ приготовления домашней пасты: если у вас нет лапшерезки, тогда делим тесто на 4 часта. Каждую часть теста раскатываем как можно тоньше в круг/овал. Присыпаем мукой, сворачиваем, не прижимая, в рулет и нарезаем ножом полоски шириной где-то 0,5см, чуть больше. Также выкладываем пасту сушиться или отвариваем и подаем. [показать] Готовьте с удовольствием!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/68417/

[показать] [показать] Haruka

Серия сообщений "тесто для пасты":
Часть 1 - Рецепты домашней лапши
Часть 2 - Тесто для домашней пасты
...
Часть 22 - Домашняя лапша
Часть 23 - Готовим лазанью. Видео
Часть 24 - Феттучине- это итальянская лапша, которую можно приготовить дома, еще и с различными вкусовыми и цветовыми добавками.
Часть 25 - Три варианта теста для вареников
Часть 26 - Lasagna alla bolognese
Часть 27 - АРМЯНСКИЙ ТОНКИЙ ЛАВАШ НА СКОВОРОДЕ
Часть 28 - Легендарный карамельный соус "Каджета"
Часть 29 - Домашнее тесто для лазаньи