Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Тесто для "Улётных" пирожков:

[показать]

Обычное дело – домочадцы просят пирожков, а времени, как у всех минимум.

Есть очень быстрое для приготовления тесто (вся процедура занимает не более, чем полтора часа).

600 грамм муки;

Молока 1 стакан (допускается развести с водой);

Дрожжи сухие в 1 стандартный пакетик;

Сахар и соль по 1 стол. ложке

(соль не полную без верха, а сахар полную с макушкой);

3 штуки яиц;

Растительное масло 4 стол. ложки.

 

Изготовление теста:

Молоко греется (или разбавляется теплой водой) в миске.

Сахар и соль растворяются в молоке.

Высыпается пакетик с дрожжами и все перемешивается в миске.

Мука сыпется через сито в отдельную посуду горкой – вулканом.

В вулкане делается не глубокая ямка, в нее выливается смесь из миски с молоком.

Должно пройти минут двадцать, пока в ямке не поднимется шапочка и не покажутся трещины.

Масло с солью и яйцами тщательно, с помощью венчика, взбиваются, затем аккуратно вливаются к муке.

Тесто хорошо замешивается – должно получиться мягким.

На стол просеивается мука и выкладывается шаром, получившееся тесто. В обязательном порядке шар несколько раз отбивается о стол (этим выгоняется из него воздух). Отдельного времени для подъема теста не требуется.

Далее, шар из теста разделяем на пять – шесть частей.

Каждая часть вытягивается аккуратной колбаской. Каждая такая колбаска разрезается примерно на восемь кусочков. Раскатывать каждый кусочек не надо, так как тесто оно мягкое, просто разминается пальцами в виде лепешки, сверху укладывается начинка, далее края аккуратно залепляются и формируется форма пирожка. Таким образом используется все тесто.

Противень или как обычно смазывается или выкладывается на него бумажка для выпечки. Располагаются рядами пирожки.

Выпекаются пироги в духовке ( t - 250*С) 25 минут.

(Важно чтобы духовка не была включена заранее, а после того как слепится последний пирожок, что бы до момента посыла пирожков в печь прошло десять минут.)

После того как пирожки будут испечены, они хорошо промазываются кусочком сливочного масла.

Для пирожковой начинки можно взять все, что нравиться, но самый удачный вариант пирожков получается с отварным картофелем:

в картофель добавляется масло сливочное, тертый лук (перед этим он слегка пережаривается), соль по желанию и вкусу.

Для самых ленивых кулинаров (кого пугает лепить много пирожков) хорошим аналогом будет использовать это тесто для рулета. Начинка также на усмотрение.

Источник:ya-milo4ka.ru

 

ВСЕГО - ТО и ДЕЛОВ !!!

[показать]

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ