ИНГРЕДИЕНТЫ

Бисквит

яйца куриные
3 шт.
сахар
стакана
какао сгущенное
банки
разрыхлитель
1 ч. л.
ванилин
1 г
сметана
2 ст. л.
мука
1 стакан

Крем 1

какао сгущенное
банки
сливочное масло
80 г

Крем 2

рикотта
100 г
черничный джем
2 ст. л.
сливочное масло
50 г

Разбиваем в чашу 3 яйца, добавляем к ним сахар. Взбиваем до увеличения объема в 3 раза.
Добавляем разрыхлитель, ванилин и сгущенное какао (оно сразу уходит на дно).
Добавляем сметану, перемешиваем тесто.
Добавляем просеянную муку, перемешиваем.
Выливаем тесто в форму для выпечки. У меня квадратная силиконовая.
Выпекаем бисквит при 180°C в течение 35–40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 2 части. Обрезаем все неровные края, они пойдут в 1 крем. Блендером измельчаем в крошку обрезки бисквита.
Готовим 1 крем. В чашу выливаем половину банки сгущенного какао и выкладываем масло.
С помощью миксера взбиваем сгущенное какао со сливочным маслом.
Добавляем измельченную крошку бисквита. Перемешиваем.
Для 2 крема смешиваем черничный джем и рикотту.
Добавляем к ним сливочное масло и взбиваем до однородности.
Собираем торт. На корж выкладываем много крема с бисквитной крошкой. Убираем в холодильник на 10 минут.
Накрываем вторым коржом и лопаточкой аккуратно убираем с боков лишний крем.
Выкладываем чернично-творожный крем.
Украшаем торт по желанию. Я украсила половинками черешен без косточек и мятой. Торту надо дать немного постоять и пропитаться. А лучше его кушать на следующий день.
Как видите, тортик получился достаточно высокий и аппетитный. Отрезаем кусочек и угощаемся. Приятного чаепития!