Ингредиенты:
1 кг говяжьего филе
1 чайная ложка приправы, на ваш вкус
0,5 чайной ложки перца
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки паприки
2 столовые ложки оливкового масла
1,5 столовые ложки соевого соуса
1,5 чайные чашки воды
1 большой зубчик чеснока, мелко тертый
1,5 чайные чашки взбитых сливок
2 столовые ложки сливочного масла
1,5 столовые ложки муки
Рецепт приготовления:
Разогреваем духовку до 175 ° С
Затем обрезаем с говядины лишний жир и нарезаем его на небольшие полоски.
Далее наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Как только вода закипит, выкладываем в нее полоски мяса и еще раз доводим до кипения. При появление пены, аккуратно снимаем ее с поверхности бульона. Варим мяса в течение 45-50 минут. После чего шумовкой удаляем отваренные полоски говядины в дуршлаг, и промываем ее под проточной водой. Затем берем форму для выпечки или возвращаем мясо в кастрюлю, если возможно ее поставить в духовку.
Далее в миске смешиваем оливковое масло, соевый соус, паприку, соль и перец. После этого добавляем 1 стакан воды, тщательно смешиваем венчиком и после этого заливаем отваренные полоски говядины. Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим в разогретую духовку на 1,5 часа при температуре 175 градусов. В процессе приготовления проверяйте уровень жидкости, и если требуется, добавьте, так как должно быть достаточно воды, чтобы сохранить мясо влажным. После того, как пройдет 1,5 часа, удаляем мясо из духовки и добавляем к нему измельченный чеснок и поливаем взбитыми сливками.
Далее растопите сливочное масло, затем смешайте муку в сливочном масле с помощью вилки, и добавьте эту смесь к мясу , хорошо все перемешайте. После чего возвратите форму обратно в духовку на 25 минут. Говядина должна быть очень нежной и соус должен иметь густоватую текстуру. Вы можете добавить больше взбитых сливок, если соус быстро загустеет. Подавать тушеное мясо с большим количеством овощей и свежего салата.
Приятного аппетита!
