Кобб-салат с крабовым мясом

[314x254]

[384x37]

300 г крабового мяса;
1/2 кочана салата айсберг;
3-4 ломтика сырокопченого бекона;
2 помидора общим весом около 150 г;
50 г сыра с голубой плесенью;
100 г кресс-салата или руколы;
1 авокадо;
1 яйцо, сваренных вкрутую;
4-5 перьев зеленого лука;
2 ст. л. красного винного уксуса;
2 ч. л. лимонного сока;
1 ч. л. острой горчицы;
1 зубчик чеснока;
60 мл оливкового масла;
1/4 ч. л. соли;
1/4 ч. л. сахара;
щепотка черного молотого перца.

- Ломтики бекона обжариваем на сухой сковороде до хруста, перекладываем на бумажную салфетку, остужаем и разламываем кусочками произвольной формы.

- У помидоров удаляем семена, мякоть нарезаем кубиками со стороной 1 см. Авокадо очищаем и нарезаем такими же кубиками.

- Крабовое мясо разбираем на кусочки.

- Салат айсберг нарезаем шашками со стороной 2 см, у кресс-салата (или руколы) отрезаем стебли, зеленый лук нарезаем диагональными кусочками длиной 1 см. Яичный желток крошим, белок - нарезаем кубиками.

- На дно прозрачного салатника объемом не менее 3 л выкладываем салат айсберг, на него - крабовое мясо. Посыпаем кусочками бекона и продолжаем выкладывать слоями: помидоры, раскрошенный сыр, авокадо и кресс-салат, яйцо и зеленый лук.

- Готовим заправку. Чеснок измельчаем, смешиваем со всеми остальными ингредиентами заправки, кроме оливкового масла. Взбиваем до растворения соли и сахара. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем оливковое масло, чтобы получилась эмульсия.

Перед самой подачей заправить салат.

Приятного аппетита :)