Острые баклажаны

[212x190]

На 100 г - 12 ккал.

[384x37]

- баклажаны;
- 3 зубчика чеснока;
- 1/4 ч ложки красного перца;
- 10 капель уксусной кислоты 70%, соль.



Нарезаем баклажаны круглыми дольками, очищать их не нужно. В миску наливаем 1/4 стакана воды и добавляем в нее чайную ложку соли. Баклажаны кладем в миску, чтобы дольки были покрыты водой, оставляем на 30 мин, чтобы баклажаны не горчили.

Затем воду сливаем, готовим маринад. Для этого надо размять чеснок, добавляем уксус и красный перец, потом вливаем 1/2 стакана кипяченой воды.

Дольки баклажан обжариваем до золотистого цвета (не нарезаем - они будут горькими), затем берем дольки и обмакиваем в маринад.

Можно использовать жареные баклажаны на зиму, выложить на сковородку и разогреть без масла.

Приятного аппетита :)