Протертый картофельный суп со сливками
 

[показать]

картофель - 450 грамм
сливки - 150 грамм
лук репчатый - 2 крупные головки
масло сливочное - 50 грамм
паприка - две чайных ложки
томат-пюре
специи для супа
бульонные кубики (овощной бульон) - три штуки.

Растопим масло, обжарим нарезанный лук до размягчения (оставьте кольца лука для оформления). Добавим бульон, нарезанный картофель, 2–3 чайные ложки специй, паприку и 0,5–1 столовую ложку томатного пюре.

Варим на слабом огне 45 минут. Протрем и снова разогреем. Добавим сливки в горячий суп, подогреем. Оформим поджаренными кольцами лука.

Совет мастера

В летнее время этот суп можно подадим холодным, в качестве закуски. Охладим протертый суп и добавим сливки непосредственно перед подачей. Кольца репчатого лука заменим перышками зеленого.