Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Креветочные шарики с манговым соусом
Не жалейте времени, потраченного на приготовление этой интересной закуски и приготовьтесь принимать комплименты...
Ингредиенты:
Для соуса:
манговое пюре (готовое или из свежего манго) - 220 г
белый винный уксус - 1/4 стакана
сахар - 1/2 стакана
имбирный сок (из тертого свежего имбиря) - 1/2 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
щепотка белого перца
Для начинки:
очищенные и крупно нарезанные креветки - 500 г
соль - 1/2 ч. л.
черный молотый перец - 1/4 ч. л.
нарезанный зеленый лук - 2-3 ст. л.
измельченный чеснок - 1 зубчик
тертый свежий имбирь - 1 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
кунжутное масло - 1 ст. л.
мука - 2 ст. л.
панировочные сухари - 1/4 стакана
яйцо - 1 шт.
очищенные (хвостики оставить) крупные креветки - 12 шт.
мука - 1 стакан
яйца - 2 шт.
миндальные листочки- 250-300 г
масло для фритюра
Приготовление:
В кастрюле смешать все ингредиенты для соуса. Варить на небольшом огне, помешивая, в течение 5 мин.
Нарезанные креветки положить в морозильник на 15-20 мин. Затем приправить солью и перцем, хорошо перемешать. Добавить остальные компоненты начинки и тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 30 мин.
Муку (1 стакан) приправить солью и перцем. Начинку разделить на 12 частей и сформировать шарики. Внутрь каждого "вдавить" по целой креветке, оставляя хвостик снаружи (затем снова придать форму шара).
Обвалять шарики в муке, окунуть в слегка взбитые яйца и тщательно обвалять в миндальных листочках. Положить в холодильник, до застывания.
После чего, подправить форму шариков и обжарить их в разогретом масле до золотистого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах и подавать с манговым соусом.