Суп-пюре с цветной капустой
 

[показать]

капуста цветная - 200 грамм
картофель - 100 грамм
молоко - 300 грамм
желтки яичные - 20 грамм
рис "Увелка" - 50 грамм
вода - 500 грамм
масло сливочное - 20 грамм
соль по вкусу

Картофель нарежем ломтиками, соединим с капустой, разобранной на соцветия, зальем половиной нормы горячей воды, припустим до готовности и вместе с отваром протрем.

Рис зальем оставшейся горячей водой, варим до готовности, дальше протрем вместе с отваром, вольем половину молока и вновь дольем до кипения, посолим.

Яичные желтки взобьем с оставшимся молоком и прогрейте на водяной бане до легкого загустения.

Овощное и рисовое пюре соединим, дольем смесь до кипения, слегка охладим, добавим яично-молочную смесь, посолим, перемешаем.

При подаче заправим суп сливочным маслом.

Выход на 1 порцию 500 грамм. Б- 9,9 г. Ж – 11,5 г, У- 32 грамм. К – 295 ккал.