Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Закуска из баклажана и кабачка

[показать]
баклажан
1 кабачок или цуккини
1 луковица
1 помидор
2 зубчика чеснока
растительное масло для жарки
по 1 пучку петрушки и укропа
соль
молотый перец



Баклажан нарезать вдоль тоненькими ломтиками (резала овощечисткой).
Кабачок нарезать тоненькими кружочками.
Луковицу нарезать полукольцами.
Чеснок, петрушку и укроп измельчить.
[показать]
Отдельно пожарить на сковороде баклажан и кабачок. Обсушить от лишнего жира на бумажных полотенцах.
Лук пожарить, смешать жаренный лук, петрушку, укроп и чеснок.
На ломтик баклажана выложить 3 колечка кабачка, посолить, поперчить, самазать луковой смесью.
[показать]
Скрутить рулетиком, можно скрепить шпажкой или деревянной зубочисткой (я не делала потому, что рулетики и так держатся нормально.
Помидор нарезать ломтиками, уложить в центр тарелки, вокруг вылодить баклажанно-кабачковые рулетики, в цент тоже мощно установить рулетик, украсить зеленью.
Приятного аппетита!

источник рецепта