Это цитата сообщения Рыжий_Рассвет Оригинальное сообщение

Йоркширские пудинги.

в последнее время периодически встречаю в кулинарных сообществах рецепты йоркширских пудингов. вот, подумала и решила написать как их делаю я.
рецепт до смешного прост.
1 яйцо
100 гр молока
100 гр муки
щепотка соли и перца.
Важно! мука должна быть простая. без разрыхлителя или еще каких "поднимающих" добавок.
все смешать вилкой (не взбивать)
я обычно делаю тесто заранее и ставлю его в холодильник. почему то когда оно холодное то пудинги поднимаются лучше.
в Англии для йоркширских пудингов продаются специальные формы. они похожи на формы для кексов, но гораздо ниже. буквально 1,5 см глубиной. вот такие
из такого количества получаются 4 штуки.
в форму наливаем по 0,5-1 столовой ложке масла (в каждую яцейку) можно использовать жир, тогда его надо растопить в духовке. с маслом можно сразу заливать тесто. наливать сколько есть, примерно по края.
и все. в разогретую до 180 гр духовке, на 15-20 минут. когда почти готовы их можно перевернуть, чтобы подрумянились снизу.
в итоге получаются вот такие штуки:)


[700x525]

в Англии йоркширские пудинги это в частности неотьемлемая часть воскресного обеда (sunday roast). обычно это мясо, подливка (gravy)? запеченная картошка и овощи. часто бывает пюре из морковки и репы. у нас сегодня "вариация на тему", запеченная баранина с мятой, овощи и вместо обычной картошки - сладкая. (я не уверена как этот овощ называется по русски).

[700x525]

вот может кому то будет интересно/пригодится:)