тесто :

- около 2 стаканов муки

- соль

- щепотка разрыхлителя

- 1 стол. лож. растительного масла

- 1 стакан теплого молока или кефира

- масло для жарки

начинка :

- 1/2 кочана капусты

- 1 морковь

- 1-2 стол. лож. томатной пасты

- соль, асафетида, ч. перец, кумин, куркума, кориандр, лавровый лист

- 2-3 стол. лож. растительного масла

 

Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на мелкой терке.

Обжарить на масле специи и добавить морковь. Обжарить, помешивая, пару минут. Добавить капусту и тушить, помешивая, почти до готовности. Добавить томатную пасту и воду, если нужно. Посолить.Тушить до готовности, накрыв крышкой.

Затем остудить.

Муку смешать с солью и разрыхлителем, добавить масло и молоко. Замесить мягкое тесто. Из теста раскатать жгуты и нарезать их одинаковыми небольшими кусочками.

Каждый раскатать в лепешку, выложить по ложке начинки, края защипать.

Обжарить пирожки на масле до золотисто-коричневой корочки.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]