Ингредиенты для чизкейка:

• 1 1/2 чашки кешью

• 1 1/2 чашки сливы, нарезать

• 1/2 чашки банана, пюрировать 

• 1/2 чашки воды

• 2 столовые ложки кленового сиропа или нектара агавы

• 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока

Для теста:

• 1 чашка сырого миндаля

• 5 фиников (или 1/3 чашки), вытащить косточки

• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

• щепотка соли

Для украшения (необязательно):

• тонко нарезанные кусочки сливы

• листочки свежей мяты

 

Инструкции:

1. Замочить кешью на 2 - 4 часа. Слить воду, взбить со всеми остальными ингредиентами "для чизкейка". Отставить в сторону.

2. Если финики слишком твердые, то замочить их в воде на полчаса, воду слить. Взбить в блендере со всеми остальными ингредиентами "для теста", не доводя до консистенции пасты.

3. Распределить "тесто" по 4 формам. Сверху вылить начинку, поместить на ночь в морозилку (или на 5-6 часов). Перед подачей вынуть чизкейки из форм, дать немного оттаять (15-20 минут). Украсить ломтиками сливы и свежей мятой.

Вегетарианские вкусняшки ***Вегетарианство***✔