Закуска баклажанная

Баклажан – 1 штучка;

Карри – пол чайной ложечки;

Помидор – 1 крупный;

Масло оливковое – 2 столовых ложки;

Кинза, петрушка и укроп – пучок;

Сок лимона – 1 чайная ложечка;

Соль, чеснок (у меня было ползубчика) и специи – по вкусу.

 

Очищаем баклажан от кожурки, режем кругляшками в 5 мм, после чего посыпаем солью и начинаем мять над чашкой так, как обычно делают при квашении капусты или же когда готовят капустный салат. В следствии таких нехитрых действий, баклажанчики дадут сок, который мы убираем, дав полностью стечь. И дальше используем только кусочки.

 

Все ингредиенты, нарезанные и посоленные, смешиваем в миске, кроме баклажанов. В конце вмешиваем туда же и баклажаны. Я подавала с котлетками, а также с чатни. Второй раз пробовали с лоббио, всегда безошибочно вкусно и сытно!

источник

[показать]