250 г стручковой фасоли

- 1 кочан брокколи (разобрать на соцветия)

- 2 ч. лож. растительного масла

- 1 ч. лож. семян черной горчицы

- 1/2 ч. лож. сушеных хлопьев чили

- 100 г замороженного или свежего горошка

- 3 большие моркови (натереть)

- большой пучок кориандра (нарезать)

- 3 стол. лож. семян подсолнечника

соус-райта :

- 200 мл натурального йогурта или сметаны

- 1/2 большого огурца (очистить и натереть)

- 5-7 см кусочек имбиря (натереть)

- 1/2 ч. лож. молотого кумина

- сок и цедра 1 лайма

- 1 стол. лож. нарезанных листьев мяты

 

Сварить фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 4-5 минут. Добавить брокколи после первых 2 минут приготовления. Затем слить воду.

Смешать все ингредиенты для соуса.

В сковороде разогреть масло и обжарить семена горчицы до потрескивания и хлопья чили. Добавить горошек. Затем через минуту добавить фасоль и брокколи. Затем - морковь и кориандр. Снять с огня. Разложить по тарелкам и посыпать семенами подсолнечника.

Соус подать отдельно.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]