Это цитата сообщения Vkusnota Оригинальное сообщение

Минестроне

[700x525]

Очень вкусный традиционный итальянский суп с овощами и макаронами, приготовленный «с помощью» Джимми Оливера.

Вам понадобится:

1,5 л куриного бульона

100 мл красного вина

100 г макаронных изделий

4 ломтика панчетты (копченая грудинка)

1 морковь

1 луковица

3 зубчика чеснока

1 помидор без шкурки

2-3 ст.л. томатной пасты

маленькая банка (100 г) белой фасоли

1 лавровый лист

1ст.л. рубленого базилика

оливковое масло

соль

 

Приготовление:

Сначала приготовьте «суфритто». Лук мелко порежьте, нашинкуйте морковь и спассеруйте вместе с панчеттой на оливковом масле до готовности овощей, в конце добавьте рубленный чеснок, дольки помидора и томатную пасту. Влейте красного вина, потушите еще минут 5, затем добавьте бульон (я варила настоящий, но можно обойтись и кубиком), доведите суп до кипения, всыпьте макароны. За 3 минуты до готовности добавьте фасоль и базилик.