Это цитата сообщения TPABKA Оригинальное сообщение

Стейк-шашлык с салатом из красного цикория

[620x455]


Перевод рецепта с английского


450 гр. тонкий срез филе или стейки
Для маринада:
60 гр. оливковое масло
30 гр. недавно нарезанный орегано
Мелко тертая цедра 1 лимона
2 зубчика чеснока, очищенные и мелко нарезанные или измельченные
5 гр. сушеные перцы хлопья
Соль и молотый черный перец

Для Салат Красный Цикорий:
½ небольшой огурец, разрезать пополам вдоль и нарезанный
1 х 200 г пакет красные листья цикория, промыть
15-30 гр.свежей нарезанной петрушки
2 маленьких лука шалот, очищенные и мелко нарезанные
15 гр. красного винного уксуса
10 гр. соус с хреном
45 гр. оливковое масло

МЕТОД

Поместите стейки в неглубокой миске. Смешать ингредиенты для маринада вместе и залить стейки. Накрыть крышкой и мариновать в холодильнике в течение 2 часов, или на ночь.
Подготовка салата из цикория, поместите огурец, цикорий листья, травы и лук-шалот в большой миске. В маленькой миске взбейте вместе красный винный уксус, хрен соус, оливковое масло и приправы. Залить салат и хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока не потребуется.
Стейки наколите на 4 коротких металлических или деревянных шпажках (ранее, смоченных в воде) и готовить на подготовленном барбекю или предварительно нагретом гриле в течение 2-4 минут, периодически переворачивая, пока мясной сок не станет прозрачным.
Украсить дополнительно петрушкой и подавать с салатом из цикория с Foccacia или ореховым хлебом.