Камбала – особая рыба, нуждающаяся в особых рецептах приготовления. Попробуйте соединить вкус камбалы с цитрусовым соусом и небольшим количеством специй. Должно получиться незабываемо вкусно.

[550x400]

Для приготовления:
филе камбалы в апельсиновом соусе понадoбится:
филе камбалы
свежевыжатый сок одного лимона
сок и кожура апельсина
3 ст. ложки воды
2 желтка
150 г сливочного масла
соль, перец

Приготовление:
Помытое и обсушенное филе камбалы разделите на порционные куски. Смажьте их лимонным соком и оставьте на 10 минут.
Апельсиновый сок и мелко нарезанную кожуру поместите в небольшую посудину и проварите несколько минут на небольшом огне. Снимите с огня и дайте соусу остыть.
В отдельной емкости взбейте желтки с водой и маслом до образования однородной кремообразной массы. Добавьте к полученной смеси апельсиновый соус. Еще раз хорошо перемешайте.
Филе камбалы посолите, поперчите, уложите в форму для запекания и сверху полейте соусом. Накройте крышкой и поставьте в духовку на невысокую температуру. Запекайте до готовности рыбы.

Приятного аппетита!
 

Источник: drinkinform.com.ua/2010/11/file-kambaly-v-apelsinovom-souse/#more-9407