Национальные особенности чайных церемоний
30-10-2010 20:47
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[250x250]Чай – напиток с многовековой историей. За это время традиции чаепития
менялись, и в каждой стране чайная церемония обретала неповторимые
национальные особенности. Средняя Азия научила нас пить чай как средство
от жары – зеленый и непременно из пиал. В Марокко чай пьют из высоких
стаканчиков, заваривая его с мятой. В США в чай стали добавлять лед. А в
Бурятии, Монголии и на Тибете продолжают варить чайные супы. Сегодня
можно выбрать по душе не только сорт чая, но и оригинальный рецепт его
приготовления.
Китай
Чайная традиция в Китае насчитывает многие столетия. Эта страна – родина всех существующих видов чая. В зависимости от обработки чайных листьев получают черный, красный, зеленый, белый и желтый чаи. Из Китая в чай пришел жасмин и горький апельсин, который европейцы заменили бергамотом. Кроме того, китайцы добавляют в напиток бутоны чайной розы, розовое масло, цветы хризантем, цветы снежной сливы, цветки лотоса, кусочки финика, лимона.
Рецепт чая по-китайски. В Китае для приготовления чая обязательны гайвани – специиальные чашки объемом 200-250 мл с крышечкой, диаметр которой меньше диаметра верхнего края чашки. В такую емкость засыпают 4-5 г чая, заливают кипятком до 3/4 или половины объема. Время заваривания – 2-3 минуты. Из гайвани чай переливают в чашку-пиалу так, чтобы крышка не приподнималась и заварка осталась в гайвани. Чай пьют в горячем виде маленькими глотками без сахара и других добавок. Осадок можно снова заливать горячей водой несколько раз, постепенно увеличивая время настаивания чайного листа.
Япония
[250x250]
Формирование чайной церемонии в Японии берет свое начало с традиций
Древнего Китая и связано с философско-религиозными воззрениями буддизма и
даосизма. Японская чайная церемония, пожалуй, самая известная в мире.
Это сложное и красивое действие с множеством строго соблюдаемых
традиций, в котором каждая деталь обладает особенным духовным смыслом.
Японцы придерживаются четырех основных принципов чайной церемонии – это
гармония, почтительность, покой и просветленное одиночество.
Рецепт чая по-японски. В Японии особой популярностью пользуется зеленый или желтый чай. Желтый заваривают классическим китайским способом в гайвани. Зеленый чай вначале растирают в порошок в специальной фарфоровой ступке, пересыпают его в фарфоровый шарообразный предварительно согретый чайник, емкость которого не бывает более 1 литра (норма закладки чая — 1 чайная ложка на 200 г воды), и заливают водой, температура которой не должна быть выше 60°С. Время заваривания – 2-4 минуты. В результате получается густой напиток, больше напоминающий суп-пюре. Пьют чай без сахара, маленькими глотками и очень медленно, из чашек вместимостью 30—50 г.
Англия
Европейцы первыми стали нарушать древние восточные традиции: в чай по желанию добавляли сахар и использовали заварку – пили крепкий настой, разбавленный кипятком. [250x250]
Именно англичане сформировали современную традицию пить чай с молоком,
чайный этикет и вид современной чайной посуды. Фарфоровые сервизы,
чашки, блюдца и чайники обязаны своим появлением британцам. И сегодня
чаепитие в 5 часов является таким же символом Великобритании, как Биг
Бэн и Королева.
Рецепт чая по-английски. В Англии очень популярен черный чай с молоком. Это очень полезный напиток. Для его приготовления в подогретый сухой чайник насыпают чай в соотношении: 1 чайная ложка чая на 1 часть воды и еще 1 чайная ложка чая на чайник. Заливают кипятком, настаивают 5 минут. Пока чай настаивается, в хорошо подогретые чашки разливают согретое, но не кипяченое молоко по 2-3 чайные ложки, а затем уже в молоко наливают чай.
Россия
Россия обогатила мировые традиции чаепития самоваром, блюдцами, лимоном. Блюдце было нужно потому, что чай в самоваре никогда не остывал и был слишком горячим, чтобы пить из чашки. В России чай не воспринимали как самостоятельный напиток, его готовили жидким, добавляли молоко, сливки, сахар, и пили его с различными кондитерскими изделиями.
Рецепт чая по-русски. Традиционное приготовление чая в России не может пройти без самовара. Одну чайную ложку чая нужно положить в заварной чайник, долить кипятком и, поставив на самовар, дать настояться. Через 15 минут, когда чай заварится, его разливают по чашкам и доливают чистый кипяток. Чай всегда подают на стол, уставленный сладостями. В него можно добавить мед или варенье.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[250x250]Чай – напиток с многовековой историей. За это время традиции чаепития
менялись, и в каждой стране чайная церемония обретала неповторимые
национальные особенности. Средняя Азия научила нас пить чай как средство
от жары – зеленый и непременно из пиал. В Марокко чай пьют из высоких
стаканчиков, заваривая его с мятой. В США в чай стали добавлять лед. А в
Бурятии, Монголии и на Тибете продолжают варить чайные супы. Сегодня
можно выбрать по душе не только сорт чая, но и оригинальный рецепт его
приготовления. Китай
Чайная традиция в Китае насчитывает многие столетия. Эта страна – родина всех существующих видов чая. В зависимости от обработки чайных листьев получают черный, красный, зеленый, белый и желтый чаи. Из Китая в чай пришел жасмин и горький апельсин, который европейцы заменили бергамотом. Кроме того, китайцы добавляют в напиток бутоны чайной розы, розовое масло, цветы хризантем, цветы снежной сливы, цветки лотоса, кусочки финика, лимона.
Рецепт чая по-китайски. В Китае для приготовления чая обязательны гайвани – специиальные чашки объемом 200-250 мл с крышечкой, диаметр которой меньше диаметра верхнего края чашки. В такую емкость засыпают 4-5 г чая, заливают кипятком до 3/4 или половины объема. Время заваривания – 2-3 минуты. Из гайвани чай переливают в чашку-пиалу так, чтобы крышка не приподнималась и заварка осталась в гайвани. Чай пьют в горячем виде маленькими глотками без сахара и других добавок. Осадок можно снова заливать горячей водой несколько раз, постепенно увеличивая время настаивания чайного листа.
Япония
[250x250]
Формирование чайной церемонии в Японии берет свое начало с традиций
Древнего Китая и связано с философско-религиозными воззрениями буддизма и
даосизма. Японская чайная церемония, пожалуй, самая известная в мире.
Это сложное и красивое действие с множеством строго соблюдаемых
традиций, в котором каждая деталь обладает особенным духовным смыслом.
Японцы придерживаются четырех основных принципов чайной церемонии – это
гармония, почтительность, покой и просветленное одиночество. Рецепт чая по-японски. В Японии особой популярностью пользуется зеленый или желтый чай. Желтый заваривают классическим китайским способом в гайвани. Зеленый чай вначале растирают в порошок в специальной фарфоровой ступке, пересыпают его в фарфоровый шарообразный предварительно согретый чайник, емкость которого не бывает более 1 литра (норма закладки чая — 1 чайная ложка на 200 г воды), и заливают водой, температура которой не должна быть выше 60°С. Время заваривания – 2-4 минуты. В результате получается густой напиток, больше напоминающий суп-пюре. Пьют чай без сахара, маленькими глотками и очень медленно, из чашек вместимостью 30—50 г.
Англия
Европейцы первыми стали нарушать древние восточные традиции: в чай по желанию добавляли сахар и использовали заварку – пили крепкий настой, разбавленный кипятком.
[250x250]
Именно англичане сформировали современную традицию пить чай с молоком,
чайный этикет и вид современной чайной посуды. Фарфоровые сервизы,
чашки, блюдца и чайники обязаны своим появлением британцам. И сегодня
чаепитие в 5 часов является таким же символом Великобритании, как Биг
Бэн и Королева.Рецепт чая по-английски. В Англии очень популярен черный чай с молоком. Это очень полезный напиток. Для его приготовления в подогретый сухой чайник насыпают чай в соотношении: 1 чайная ложка чая на 1 часть воды и еще 1 чайная ложка чая на чайник. Заливают кипятком, настаивают 5 минут. Пока чай настаивается, в хорошо подогретые чашки разливают согретое, но не кипяченое молоко по 2-3 чайные ложки, а затем уже в молоко наливают чай.
Россия
Россия обогатила мировые традиции чаепития самоваром, блюдцами, лимоном. Блюдце было нужно потому, что чай в самоваре никогда не остывал и был слишком горячим, чтобы пить из чашки. В России чай не воспринимали как самостоятельный напиток, его готовили жидким, добавляли молоко, сливки, сахар, и пили его с различными кондитерскими изделиями.
Рецепт чая по-русски. Традиционное приготовление чая в России не может пройти без самовара. Одну чайную ложку чая нужно положить в заварной чайник, долить кипятком и, поставив на самовар, дать настояться. Через 15 минут, когда чай заварится, его разливают по чашкам и доливают чистый кипяток. Чай всегда подают на стол, уставленный сладостями. В него можно добавить мед или варенье.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Национальные особенности чайных церемоний | Gizzi - Дневник Gezzi |
Лента друзей Gizzi
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»