Сегодня пятница, и возможно к вам нагрянут гости "поотдыхать". И потому рецепт быстро маринованного болгарского перца и кабачка придется кстати. 

[300x394]

Оригинальный рецепт был взят отсюда , испробован и "перемонтирован".

Нам нужно :

Перец болгарский (разных цветов) 1 кг
Кабачок средний 1 шт
Острый красный перец 0,5 шт
Чеснок 1 головка

На два литра воды :

Уксус 5% 1 стакан
Соль 4 ст ложки
Сахар 2 ст ложки
Лимонный сок 1 стакан
Душистый перец
Лавровый лист
Гвоздика
 

[300x301]

Ну а теперь сам процесс.

Ставим на плиту два литра воды. Пока она закипает, режем кабачок кружочками (1 см толщиной), а перец длинными полосками.
Выкладываем в эмалированную кастрюлю слоями перцы, кабачки и дольки чеснока.
[300x438]

В закипевшую воду вливаем уксус, лимонный сок, кидаем штук 15-20 душистого перца, соль, сахар, гвоздику, лавровый лист. Прокипятить 30 секунд и влить в овощи. Потом сверху кладем тарелку и ставим груз.
Все!
Готово будет через восемь часов.
 

[300x200]

Приятного аппетита!