Итак, приступим:
По мои подсчетам на понадобится 2 мотка пряжи 100 гр/100 м, состав пряжи по желанию. Я буду вязать из АЛИЗЕ МАКСИ 75% акрил и 25% шерсти (код цвета 208), спицы №5-6. 
Сначала начнем вязание из 3-х полос которые в последствии станут 
косичкой. Полоса вяжется из 4 петель (1 кромочная,2 лицевые, 1 
кромочная) длинной 25 см (набирала из дух мотков сразу на три полосы), когда заплетем косичку она станет длинной 20 см и этого будет 
достаточно. это для примера 

Затем объединяем три полосы в ушко просто провязав их вместе следующим образом: 1 кр., 2 лиц, 2 из., 2 лиц, 2 из, 2 лиц., 1 кр. всего у на на спице получилось 12 петель (10+2 кромочные) 

Приблизительно так будет выглядеть наша косичка, которая в последствии и станет началом нашего ушка.
Когда оба ушка готовы (их длинна у меня составила 10 см.)добавляем 
воздушные петли для затылка и на лоб. У меня получился следующий расчет:
на затылок набрала 12 петель, на лоб 20 петель + 2 ушка по 12 петель и того 56 петель. Если учесть что образец из 10 петель в натянутом виде равен 8—10 см, тогда мы получаем шапочку окружность в 52 см.
И продолжаем вязать резинкой 2х2 до нужной нам высоты.
Вот что я еще подумала, может сделать шапочку следующей формы (сначала объединить два ушка и вывязать затылок на пару сантиметров, а потом набрать пели на лоб), это для удобства более маленьких деток. Как вам такая идея? 
Высота резинки у меня получилась 4,5 см, теперь для того что бы начать вязать жгуты я добавляю еще 10 петель из протяжки (итого у меня 66 петель) и дальше вяжу спицами №8
Схема жгута:

3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

Вязание спицами