Это цитата сообщения Wradik Оригинальное сообщение

приготовим

Ингредиенты для "Рулет из свинной рульки"

Рулька (свиная) — 1,7 кг
Лук репчатый — 2 шт
Лавровый лист — 3 шт
Перец черный (горошком - 8 шт.; молотый - по вкусу)
Соль (по вкусу)
Чеснок — 3 зуб.
Вода

Рецепт "Рулет из свинной рульки"
Рулет из свинной рульки ингредиенты У меня рулька была с рынка, я ее замочила на 30 минут в холодной воде, потом тщательно поскоблила ножом, хорошо еще раз промыла в воде.

Рулет из свинной рульки Залила холодной водой так, чтобы мясо было только-только прикрыто, и поставила на умеренный огонь вариться.

фото Рулет из свинной рульки Когда вода закипела - сняла пену, посолила и положила 2 луковицы и перец горошком. Закрыла крышкой и варила при очень медленном, практически незаметном, кипении около 3,5 часов.


Рулет из свинной рульки Рулька За 15 минут до окончания варки положила в кастрюлю несколько листиков лаврового листа. Дала остыть рульке в бульоне до теплого состояния.

Рулет из свинной рульки Лук репчатый Рульку достала и положила на кусок марли (в нее мы потом рульку и завернем). Сделала продольный разрез по всей длине, вплоть до кости. Аккуратно отделила и выбросила кость (очень важно рульку не переварить, т.е. в конце варки она должна сохранять первоначальную форму, косточка должна отделяться легко).

Рулет из свинной рульки Лавровый лист Мясо развернула пластом, посолила, поперчила и посыпала измельченным чесноком.!!! Начинка может быть любой:
-зелень;
-чернослив;
-корейская морковь;
-язык свиной или говяжий;
-жареные грибы и т.д.
Я дала базовый вариант.

Рулет из свинной рульки Перец черный Свернула рульку рулетом и плотно завернула в марлю.

Рулет из свинной рульки Соль Положила в миску, накрыла тарелкой и поставила сверху небольшой груз (кастрюлю с водой). Убрала это сооружение в холодильник на 5 часов.

Рулет из свинной рульки Чеснок Затем развернула, нарезала и все, наслаждайтесь! Хорошо идет и просто так на хлебушек, и с горчицей/хреном.
Приятного вам аппетита!

Рулет из свинной рульки Вода