Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Буду жарить и есть весь сезон кабачковые блины - это стоит попробовать: красотулечки, вкусные, нежнейшие

Такие блинчики можно жарить и есть, вот честное слово, без остановки. Как только начинается сезон кабачки у меня уходят на это чуть ли ни каждый день. Не могу остановиться, вкуснотища нереальная.

Итак, готовим сегодня блинчики, как вы уже поняли, из кабачков. Но этот рецепт, возможно, совсем не тот, что вы знаете, потому что у меня в нём есть еще и картошечка. А с картошкой эти очаровательные штучки становятся такими, что от них на самом деле невозможно оторваться.

Что делаем пошагово. Сначала подготавливаем непосредственно тесто. Оно у нас на кефире. Поэтому вбиваем в миску яйца (у меня крупные), добавляем соль, совсем немного сахара и вливаем кефир. Жирность у меня 3.2%. Просто активно перемешиваем.

Далее просеиваем или всыпаем муку. Снова перемешиваем. Работаем обычным венчиком, никаких дополнительных приспособлений. Все как в самых незатейливых блинах. Пока никаких добавок для пышности не нужно. Это потребуется чуть позже, точнее в самом конце перед началом жарки.

Теперь самое главное - начинка или наше важное наполнение, из-за которого мы всё сегодня и затеяли. У нас блины, как заявлено, с кабачками и картошкой. Так что просто элементарно трем это всё на крупной терке.

Натёрли, слегка присаливаем, перемешиваем и слегка отжимаем, но без особого цинизма. Стараться насухо не стоит. 😉 Отправляем отжатые кабачки с картошкой в миску с тестом.

Затем ко всей этой красоте добавляем зеленый лучок, петрушку и выдавливаем прессом чеснок. Что еще? Вливаем немного растительного масла и перемешиваем.

И вот теперь, когда уже всё полностью подготовлено к жарке и даже сковорода стоит на плите и разогревается, вводим в тесто соду. Просто обычную соду, а не разрыхлитель. Тесто у нас на кислой основе, так что реакция будет хорошей.

Всё! Приступаем к жарке. Смазываем разогретую сковороду растительным опять же маслом и выкладываем кабачковое тесто. Распределяем по поверхности с помощью половника. Это очень просто. Единственное, что не нужно с этим тянуть. Делаем это шустренько.

Огонь ставим средний. Жарим без крышки. По времени точного ориентира нет, но это буквально минуты. Жарим одну сторону до нужной румяности. Переворачиваем и жарим точно так же другую сторону.

Указанных ингредиентов хватает на 8 блинчиков. Сковорода в рецепте 23-24 см в диаметре. Растягивать тесто до самого края не нужно. Блины получаются чуть меньше, вот и всё.

Красотулечки, правда? А какие вкусные! И нежнейшие!. Я люблю их горячими и со сметанкой, муж есть просто так холодные. Друзья, готовьте такие кабачки пока идёт сезон.