• Авторизация
Дневник Galina__K Лента друзей - Дневник - Полная версия


ТОРТ *КУТУЗОВ* (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ) 13-05-2026 17:02 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ТОРТ *КУТУЗОВ* (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ)

В советские годы не каждая хозяйка могла позволить себе редкие продукты или многочасовые кулинарные эксперименты. Но стол к празднику все равно должен был выглядеть достойно. Именно тогда и появился торт «Кутузов» — простой по составу, щедрый по размеру и по-домашнему вкусный.
maxresdefault (700x350, 337Kb)
Он выручал на дни рождения, юбилеи и просто к приходу гостей. Без сложных техник, без заморских ингредиентов — все доступное, понятное и проверенное. При этом результат получался действительно праздничным: высокий торт с мягкими медовыми коржами, нежным кремом и шоколадной глазурью.
Торт «Кутузов» — отличный вариант, когда хочется чего-то эффектного, но без долгой возни на кухне. Готовится сравнительно быстро, а после длительной пропитки становится мягким, сочным и буквально тает во рту.
 
Ингредиенты:
 
Для коржей:
5 яиц
200 г сахара
ванилин
0,5 ч. л. соли
350 г муки
1 ч. л. соды
2 ст. л. меда
100 г растопленного сливочного масла или маргарина
100 г грецких орехов
 
Для крема:
400 г сливок (30% и выше)
200 г сахара
400 г сметаны 20%
ванилин
 
Для глазури:
40 г какао
80 г сахара
80 мл молока
50 г сливочного масла
 
Приготовление:
 
Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином до светлой пышной массы, добавить мед и растопленное масло, аккуратно перемешать.
Ввести муку, смешанную с содой, тесто получается густым, но мягким, в конце добавить рубленые грецкие орехи.
Тесто разделить на несколько коржей (обычно 3–4) и выпекать в хорошо разогретой до 180° С духовке 20–25 минут до золотистого цвета, коржи полностью остудить.
Для крема сливки взбить с сахаром до устойчивости, затем аккуратно соединить со сметаной и ванилином, крем получается нежным и достаточно плотным.
Собрать торт, щедро промазывая каждый корж, верх и бока также покрыть кремом.
Для глазури соединить какао, сахар и молоко, прогреть до растворения сахара, добавить сливочное масло и перемешать до гладкости, немного остудить и покрыть торт сверху.
Самый важный этап — пропитка.
«Кутузов» должен настояться 15–20 часов при комнатной температуре, без холодильника.
За это время коржи становятся мягкими, а вкус — насыщенным и гармоничным.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: alimero.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТОРТ *КУТУЗОВ* (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ) | Galina__K - Дневник Galina K | Лента друзей Galina__K / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»